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Labourdonnais Waterfront Hotel

Le canard à l’honneur au Labourdonnais Waterfront Hotel

Du jeudi 1er novembre au jeudi 29 novembre, le Labourdonnais Waterfront Hotel vous invite à un festival culinaire dédié au canard au restaurant Yuzu Asian Fusion.

Rôti au four, à la découpe, confit, à l'orange ou encore laqué, le canard se déguste de différentes façons. Lors de ce mois exceptionnel, vous vous laisserez surprendre par le Chef Nizam Peeroo à travers ses recettes phares pour des plats toujours plus gourmands et savoureux. Petit conseil donc aux amateurs de canard, n’hésitez plus et venez découvrir les sélections du Chef servies à la carte tous les jours, au déjeuner comme au dîner, au restaurant Yuzu.

Voici les plats qui vous seront proposés à la carte :

Tataki de canard

Tataki de suprême de canard, julienne de gingembre, filaments de piment et huile sésame

Déclinaison de canard

Gyoza de canard, Aïoli aux truffes, sui mai au macadamia, salade de papaye relevée au canard confit, crêpe au canard laqué, poêlée de foie gras et sauce aux prunes accompagné de son consommé parfumé au fleur de Hibiscus et shiitake

Canard aux kumquats

Canard aux kumquats façon Mékong, accompagné de ses baos croustillants

Char siu canard

Char siu de canard, concombres confits au piment, accompagné de Nian Gao au vert d’oignon

Curry thaï jaune de canard

Curry thaï jaune de canard aux aubergines, potiron et châtaigne d’eau, accompagné d’un riz jasmin

Teriyaki de canard

Teriyaki de canard aux letchis, accompagné de nouilles chinoises aux légumes et croquant de lotus

 

Réservations : 202 4023


Duck Sensation month at Labourdonnais Waterfront Hotel

Labourdonnais Waterfront Hotel will be hosting a culinary festival dedicated to duck at Yuzu Asian Fusion Restaurant from the 1st to the 29th November. You will enjoy duck cooked in various ways: oven roasted, confit, the famous “canard à l’orange” and Peking duck, among others.

Chef Nizam Peeroo will prepare special recipes for a delectable lunch or dinner every day, à la carte, at Yuzu Restaurant.

The menu:

Duck Tataki

Duck breast tataki, ginger sticks, chili and sesame oil

Duck variations

Duck Gyoza, truffle Aïoli, Macadamia sui mai, pawpaw salad with duck confit, Peking duck with pancakes, pan fried foie gras and plum sauce with Hibiscus flower and shitake soup

Duck with kumquats

Mekong-style cuck with kumquats, crispy baos

Duck char siu

Duck char siu, pickled cucumber with chili, Nian Gao with green onions

Duck in yellow Thai curry

Duck in yellow Thai curry, with aubergines, pumpkin, and Chinese water chesnut, jasmine rice

Duck teriyaki

Duck teriyaki with litchis, chinese noodles with vegetables and lotus crisp

 

Bookings: 202 4023

 

 

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