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Aquacasia 2016 Mauritian Chef - Créativité, originalité et saveurs des îles étaient au rendez-vous

La finale de l’Aquacasia 2016 Mauritian Chef a eu lieu hier, mardi 29 novembre, au Shanti Maurice. Cette belle initiative du Chef Willibald Reinbacher et de l’équipe du Shanti Maurice a été riche en émotions. La finale de cette compétition culinaire a réuni trois équipes, chacune composée de trois chefs et deux étudiants faisant de la mise en place et le service. La journée d’hier a été remplie de surprises. Les étudiants ont dû concocter un menu composé d’ingrédients faisant partie d’une boîte noire. On pouvait y retrouver de l’agneau, de la vieille rouge, des brèdes mouroum, de l’arouille et du tamarin. L’originalité et la prise de risque étaient au rendez-vous. Les trois équipes ont dû cuisiner, en subissant les contraintes d’un soleil de plomb, pendant plus de trois heures. C’est l’équipe composée de Shina Bhikoo, Ahmad Nuhman Dilmohamed, Rushaa Domun, Keshinee Veeramah et Ninshen Mooneesamy qui s’est distinguée. Ceux-ci remportent de nombreux prix notamment la possibilité de promouvoir le concept culinaire de l’Aquacasia, d’acquérir une expérience professionnelle au sein du Shanti Maurice après leurs études, le magnifique livre Aquacasia, entre autres. Le jury était composé du Chef Willibald Reinbacher, du Chef Jean-François Dally qui vient de La Réunion, et de Murla Gabriel, External Relations Coordinator de la Seychelles Tourism Academy. Un des objectifs de cette compétition est d’aider à faire connaitre les produits et la cuisine des îles de la région et de la faire connaitre des étudiants.

Nous y reviendrons dans la prochaine édition de notre magazine.

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Aquacasia 2016 Mauritian Chef

The final stage of the Aquacasia 2016 Mauritian Chef took place yesterday, Tuesday 29th November, at Shanti Maurice. This event initiated by Chef Willibald Reinbacher and the team of Shanti Maurice, has been high in emotions. Three finalist teams were competing, each of them made up of three chefs and two students for the set up and the service. The students had to prepare a menu with the ingredients that were not disclosed to them before the competition. Among these ingredients, there were lamb, the vieille rouge fish, the brèdes mouroum, taro root, and tamarind. The participants showed much creativity during the competition that lasted for more than three hours. The team composed of Shina Bhikoo, Ahmad Nuhman Dilmohamed, Rushaa Domun, Keshinee Veeramah and Ninshen Mooneesamy won the competition. They received several prizes namely the possibility to promote the Aquacasia concept, to acquire professional experience at Shanti Maurice after their studies, the beautiful Aquacasia book, among others. The jury was made up of the Chef Willibald Reinbacher, the Chef Jean-François Dally from Reunion Island, and Murla Gabriel, External Relations Coordinator at the Seychelles Tourism Board. One of the goals of this contest is to promote the products and the cuisine of the islands of the region and make them known from the students.

Read more in the next issue of the magazine.

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