LUX* Grand Gaube

L’Espagne à l’honneur au LUX* Grand Gaube

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LUX* Grand Gaube

Le chef Mikel Badiola aux cuisines

Le chef espagnol Mikel Badiola est à LUX* Grand Gaube  pour une semaine spéciale dédiée aux saveurs de son pays. Le jeudi 5 octobre, il a accueilli les invités pour un tour culinaire exceptionnel avec de délicieux tapas typiquement espagnols – jamon iberico, chorizo, fromages, olives, anchois, thon, sardines – dans la cave à vins de l’hôtel. Les vins espagnols étaient également à l’honneur pour l’occasion. Après ce début de soirée, les convives ont pris place au restaurant principal pour déguster une délicieuse paella aux fruits de mer et au poulet bien que, comme nous le fera remarquer le jeune chef espagnol, la paella valencienne traditionnelle est faite avec du lapin et du poulet. Il y avait également une grande variété d’autres plats et de desserts espagnols.

LUX* Grand GaubeA 28 ans, le chef Mikel de San Sebastian a 11 années d’expérience dans la cuisine. Il travaille pour une chaine de restaurants à Madrid après avoir été formé au Restaurante Martin Berasategui, restaurant trois étoiles Michelin en Espagne et après avoir opéré comme chef cuisinier aux côtés d'un chef étoilé Michelin à Singapour pendant cinq ans. Sa première visite à Maurice a été une superbe découverte pour le jeune homme qui en a profité pour faire de la plongée, de la voile et du saut en parachute. « Tout est magnifique ici, c’est le paradis ! »

Pour la dernière soirée de cette semaine espagnole, le chef Mikel prépare un dîner à quatre mains avec le chef Luciano Carobini de INTI, restaurant péruvien de LUX* Grand Gaube, ce samedi 5 octobre.


Spanish flavours at LUX* Grand Gaube with Chef Mikel Badiola

The Spanish Chef Mikel Badiola is at LUX* Grand Gaube for a week dedicate to a culinary discovery of his country. On Thursday 5th October, he prepared an exceptional evening for the guests with delicious typical tapas – jamon iberico, chorizo, cheese, olives, anchovies, tuna, sardine – in the hotel’s wine cellar. The guests could savour a selection of Spanish wine on the occasion. After the tapas, the guests were taken to the main restaurant to savour a sumptuous seafood and chicken paella, while the traditional Valencia paella is usually made with rabbit and chicken, as explained by Chef Badiola. There was also a wide variety of other Spanish dishes.

The Chef Mikel de San Sebastian, 28 years old, has 11 years’ experience. He works for a restaurant chain in Madrid after having followed a 5-year training at the Restaurante Martin Berasategui, a 3-star Michelin restaurant in Singapour. His first visit in Mauritius was a great discovery for the Chef who seized the opportunity to dive, go sailing and try skydiving. “Everything here is stunning, it’s paradise!”

For the last evening of this Spanish week, this Saturday 5th October, Chef Mikel will be preparing a four hands dinner with Chef Luciano Carobini from INTI, the Peruvian restaurant of the resort.

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