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50 chefs

50 chefs, 50 recettes : lancement officiel du livre d’Alan Payen

Le livre de cuisine marquant les 50 ans de l’anniversaire de l’Indépendance de Maurice a été lancé dimanche au Gymkhana à Vacoas, en présence du président de la République par intérim, Barlen Vyapoory. Conçu par Alan Payen, chef émérite, membre actif de la Global Chefs Association et ancien président de la Mauritian Chefs Association, cet ouvrage complète les célébrations du cinquantenaire en rendant un hommage à la cuisine mauricienne.

Alan Payen s’est embarqué dans ce projet il y a plus de 18 mois. C’est un travail colossal auquel il s’est attelé, réunir 50 chefs mauriciens mais aussi des expatriés qui ont longtemps travaillé sur l’île et apporté leur connaissance et expérience. Le résultat est un magnifique livre avec un portrait et une recette des 50 chefs. C’est hommage à la cuisine traditionnelle mais on y trouver aussi une version revisitée des recettes leur apportant parfois une touche gastronomique.

On notera également parmi les chefs, trois femmes des autres îles de la République, notamment de Rodrigues, d’Agaléga et de Diego Garcia.

Le livre est disponible auprès de l’auteur, Alan Payen (tel 57286670)


Launch of the Mauritian culinary book by Alan Payen

The Gymkhana Club in Vacoas hosted the official launch of the cook book “50 chefs, 50 recettes” (note: 50 chefs, 50 recipes) on Sunday, on the occasion of the 50th anniversary of the Independence of Mauritius, in the presence of the acting President of the Republic of Mauritius Barlen Vyapooree. Written by the renowned chef Alan Payen, member of the Global Chefs Association and former President of the Mauritian Chefs Association, this book marks the end of the celebrations of the anniversary, paying a tribute to Mauritian cuisine.

Alan Payen started this huge project more than 18 months ago, collaborating with 50 Mauritian chefs as well as expatriate chefs who have been living in the island for a long time, contributing with their experience. This beautiful book featuring the portrait of 50 chefs is a tribute to traditional cuisine, but you will also find revisited recipes bringing a gourmet touch. Among these chefs, three women from the other islands of the republic have brought their contribution to this project, namely from Rodrigues, Agalega and Diego Garcia.

The book is available with the author, Alan Payen on 5723 6670.

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