Bocuse d'or

Bocuse d’or : les candidats pour le concours de sélection désignés

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Les candidats pour la toute première compétition du Bocuse d’Or à Maurice ont été désignés ce jeudi 20 février lors d’une conférence de presse à l’École Hôtelière Sir Gaëtan Duval. Au vu des chefs sélectionnés, le moins que l’on puisse dire est que la compétition sera féroce. La désignation des candidats pour cette finale mauricienne a d’ailleurs été rude ; ce qui a poussé le jury a ajouté un neuvième candidat aux huit initialement prévus. Ces derniers sont Amalen Vyapooree, (Chef exécutif de La Pirogue), Emmanuel Fortuno et Bisham Jumangalsing (sous-chefs au Constance Belle Mare Plage), Kritesh Halkory (sous-chef au Constance Prince Maurice), Harrish Mungur (Executive sous-chef à Heritage Le Telfair) Dany Lochoo (Executive sous-chef à Heritage Le Chateau), Vikram Bahugeerutty (Executive Sous-chef au Salt of Palmar) et Kiran Ramkalawon (Chef exécutive à l’ïle aux Cerfs Golf Club). Le neuvième sélectionné est Dominique Arsenius (chef à son propre compte). On notera que parmi les sélectionnés il y a trois gagnants du Festival culinaire Bernard Loiseau.

La sélection finale se fera lors d’une compétition le 19 mars prochain et les vainqueurs connus le même jour. La paire gagnante représentera Maurice lors de la compétition africaine en juin de cette année. Deux équipes représenteront l’Afrique lors de la finale qui se tiendra à Lyon en janvier 2021.

 

Légende : les sélectionnés avec le président du Bocuse d’Or Mauritius, le chef Nizam Peeroo (extrême-droite)


Bocuse d’Or: the selected candidates revealed

The candidates for the first Bocuse d’Or contest in Mauritius have been announced on Thursday 20th February during a press conference at Sir Gaëtan Duval Hotel School. The competition will be tough knowing the level of the candidates. As the selection was hard, the jury decided to add a 9th candidate to the list of eight previously decided: Amalen Vyapooree, (Executive Chef - La Pirogue), Emmanuel Fortuno and Bisham Jumangalsing (Sous-chefs- Constance Belle Mare Plage), Kritesh Halkory (Sous-chef - Constance Prince Maurice), Harrish Mungur (Executive sous-chef - Heritage Le Telfair), Dany Lochoo (Executive sous-chef - Heritage Le Chateau), Vikram Bahugeerutty (Executive Sous-chef -Salt of Palmar) and Kiran Ramkalawon (Executife Chef - L’ïle aux Cerfs Golf Club), and Dominique Arsenius (Self-employed Chef) being the 9th candidate. Among these chefs, three of them were winners of the Bernard Loiseau Culinary Festival.

The final selection will be done during a competition on the 19th March and the winner will be revealed the same day. The winning pair will represent Mauritius at the African contest in June this year. Two teams will afterwards represent Africa during the grand final in Lyon in January 2021.

Photo: The selected candidates with the President of Bocuse d’Or Mauritius, Chef Nizam Peeroo (far right)

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