Bocuse d'Or

L’île Maurice désormais en lice pour le Bocuse d’Or

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L’île Maurice participera pour la première fois à la plus grande compétition culinaire au monde, le Bocuse d’Or. La nouvelle a été annoncée mercredi lors d’une grande soirée organisée par Bocuse d’Or Mauritius Academy à l’hôtel Labourdonnais, devant un parterre d’invités comprenant le ministre du Tourisme et surtout le gratin des chefs exerçant à Maurice et des partenaires de l’industrie hôtelière.

La participation à ce concours qualifié de « Jeux Olympiques de la gastronomie » est un rêve cher à Emmanuelle Coquet, fondatrice de l’Épicerie et partenaire de Reynaud les Halles, et aujourd’hui Promotion Director de l’académie de Maurice. « J’ai découvert le Bocuse d’Or en 2011 lors du salon de Sirah à Lyon. J’ai été subjuguée par l’ambiance électrique et la passion des participants. J’ai alors caressé le rêve que Maurice puisse un jour intégrer cette compétition. Ce jour est arrivé », a-t-elle déclaré avec émotion.

Bocuse d'Or

Emmanuelle Coquet, Promotion Director du Bocuse d'Or Mauritius Academy (à gauche), et George-Pierre Lesjongard, ministre du Tourisme (à droite), aux côtés d'invités lors de la soirée

Initialement Maurice devait prendre part à la compétition en 2021 mais les organisateurs de la sélection africaine ont demandé qu’elle soit présente déjà cette année. Du coup, le processus de sélection sera très court avec la fin de l’enregistrement des candidats le 15 février et l’annonce des candidats retenus (huit binômes maximum), le 20 du même mois. La sélection se fera lors d’une compétition le 19 mars prochain et le vainqueur connu le même jour. La paire gagnante représentera Maurice lors de la compétition africaine en juin de cette année. Deux équipes représenteront l’Afrique lors de la finale qui se tiendra à Lyon en janvier 2021.

Dix critères ont été choisis pour la sélection des candidats. Parmi, relevons que le candidat devra avoir au moins 23 ans et détenir un passeport mauricien. Son commis ne devrait pas avoir plus de 22 ans au mois de janvier 2021. Le candidat retenu devra avoir l’accord et le soutien de son employé et de sa famille car des formations intensives suivront la sélection. Pour de plus amples renseignements, veuillez contacter Dominique Grel, Chief Executive du Bocuse d’Or Mauritius Academy au 52520864, e-mail : chiefexecutive@bocusedormauritius.com.

Crédit photo en tête d'article: Bocuse d'Or Mauritius©


Gastronomy: Mauritius competing for the “Bocuse d’Or”

Mauritius will take part for the first time in the most important culinary competition in the world, the “Bocuse d’Or”. The news was revealed on Wednesday evening during an event organised by the Bocuse d’Or Mauritius Academy at Labourdonnais Hotel, in the presence of guests including the minister of Tourism, but also the best of the Chefs in Mauritius and partners from the hospitality sector.

The participation in this contest known as the “Olympic Games of gastronomy”, is a dream cherished by Emmanuelle Coquet, founder of L’Epicerie and partner of Reynaud Les Halles, and Promotion Director of the Academy in Mauritius. “I discovered the Bocuse d’Or in 2011 during the Sirah exhibition in Lyon. I was impressed by the electric atmosphere and the passion of the participants. So, I began to dream that Mauritius could be part of that competition one day. This day has come”, she said with emotion.

At start, Mauritius was going to take part in 2021, but the organisers of the African selection asked for its presence as from this year. As such, the selection process will be very short with the closing of registration on the 15th February, and the selected candidates (eight pairs maximum) will be announced on the 20th of the same month. The winning team will represent Mauritius at the African contest in June this year. Two teams will represent Africa during the final taking place in Lyon in January 2021.

Ten criteria have been chosen for the selection of the candidates: the candidate should have at least 23 years old and be holder of a Mauritian passport; his commis chef must not have reached more than 22 years old by January 2021; the selected candidate must seek the authorisation and support of his employer and family beforehand, as intensive training sessions will follow the selection. For more information, please contact Dominique Grel, Chief Executive Bocuse d’Or Mauritius Academy on 5252 0864, e-mail: chiefexecutive@bocusedormauritius.com.

Top picture credits: Bocuse d'Or Mauritius©

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