LUX* Belle Mare

LUX* Belle Mare célèbre la gastronomie en février

LUX* Belle Mare organisera la 2e édition de la Semaine des chefs du 1er au 5 février prochains. Cet événement gastronomique mettra en avant la diversité des cultures culinaires de Maurice à travers des menus et des sessions exclusives et interactives avec les chefs. Chaque jour un événement et un chef différent seront à l’honneur, avec chacun un menu pour une occasion spéciale utilisant des ingrédients exceptionnels et des techniques de cuisson de pointe. « Nous avons la chance d'avoir dans nos restaurants certains des chefs les plus talentueux du monde. Ils apprécient tous de montrer leurs compétences et de souligner la culture culinaire étonnamment diversifiée de notre île », déclare Ashish Modak, directeur général de LUX* Belle Mare.

Le programme de la semaine :

LUX* Belle Mare

Chef Pascal Galete

LUX* Belle Mare

Chef Vikash Joaheer

Vendredi 01 février 2019 (dîner)

Un banquet Surf ’n’ Turf très spécial avec homards entiers grillés et filet de bœuf australien, accompagnés d'une sélection des meilleurs fruits de mer pêchés sur l'île, de salades assorties et de fromage, suivis d'un éventail de desserts gourmets. La soirée sur la plage sera animée par un spectacle de Sega traditionnel haut en couleur.

Samedi 02 février 2019 (dîner)

Une soirée de dégustation Summer Specials de Provence présentée par le chef Vikash Joaheer et le chef pâtissier exécutif Pascal Galete. Au menu, cinq plats aux saveurs exquises inspirées du sud de la France, comme la tarte à la pissaladière d'agneau, le calisson glacé et la glace à la lavande.

Né à Maurice, le chef Joaheer est un expert dans la création de plats raffinés à partir d'ingrédients insulaires.

Le chef pâtissier franco-mauricien Galete, qui possède une grande expérience, a travaillé dans deux restaurants étoilés Michelin, le Moulin de Mougin et le Ritz Carlton. Il a exercé à Nice, Saint-Pétersbourg et aux Seychelles, avant son arrivée au LUX* Belle Mare il y a cinq ans.

 

Dimanche 03 février 2019 (dîner)

LUX* Belle Mare

Chef Tang Xibing

Le chef originaire du Sichuan, Tang Xibing, du Duck Laundry, invite les clients du LUX* Belle Mare à faire leurs adieux à l'année du chien avec un menu festif composé d'une soupe de fruits de mer avec de l'huile de truffe, du poulet et des racines de lotus, du canard rôti au barbecue et l’incontournable plat du Sichuan ; les nouilles épicées Dandan.

Lundi 04 février 2019 (dîner)

Une soirée de fruits de mer spéciale, Lobster Grill by the Beach, sous la pergola, à la veille du Nouvel An chinois.

 

 

 

Mardi 05 février 2019

LUX* Belle MAre

Chef Vineet Bhatia

Le chef Tang poursuit les célébrations du Nouvel An chinois avec un déjeuner de gala au MIXE. Ce sera un buffet chinois, avec une sélection de dim sum, une multitude de plats préparés au wok, une station de nouilles et un cochon de lait rôti, avec bière et boissons non alcoolisées incluses. Une danse traditionnelle du lion sera exécutée afin d’apporter une bonne fortune pour l’année du cochon.

Le chef Vineet Bhatia propose une soirée exclusive repoussant les limites de la cuisine indienne. Le chef Bhatia est le pilier de cette cuisine indienne contemporaine dans le monde, avec deux étoiles au guide Michelin. Pour la semaine des chefs LUX*, il présentera un menu spécial plein de surprises et de délices

Informations et réservations : 230 402 2200 – Elvis Follet

 


 

A culinary week by LUX* Belle Mare in February

LUX* Belle Mare will be organising the 2nd edition of the Chefs' Week from the 1st to the 5th February. This gastronomy event aims at valuing the diversity of culinary cultures existing in Mauritius through menus and exclusive and interactive sessions with the chefs. Each day, a different event and chef will be in the limelight with each a menu to present for a special occasion using exceptional ingredients and state-of-the-art techniques. “We are lucky to have in our restaurants some of the most talented chefs of the world. They are all happy to share their know-how and highlight the surprisingly diversified culinary culture of Mauritius”, says Ashish Modak, General Manager of LUX* Belle Mare.

The programme:

Friday 1st February (Dinner) 2019

Special Surf ’n’ Turf banquet with Grilled lobster and Australian beef fillet, with a selection of the best locally fished seafood, assorted salads and cheese, followed by a selection of gourmet dessets. There will be a traditional Sega show during the beach evening.

Saturday 2 February (Dinner)

A Summer Specials from Provence tasting evening presented by Chef Vikash Joaheer and Executive Pastry Chef Pascal Galete. A five-course menu inspired from the South of France featuring the Lamb pissaladière tart, Glacé calisson and Lavender ice cream.

The Mauritian Chef Joaheer is an expert in the making of refined dishes using ingredients from the island.

The Franco-Mauritian Pastry Chef Galete, who has a great experience, worked for two Michelin starred restaurants, Moulin de Mougin and Ritz Carlton. He worked in Nice, Saint-Pétersbourg and Seychelles, before coming to LUX* Belle Mare five years ago.

Sunday 3rd February (Dinner)

Duck Laundry Chef Tang Xibing from Sichuan invites LUX* Belle Mare guests to say goodbye to the dog’s year with a festive menu  featuring a Seafood soup with truffle oil, chicken and lotus roots, Barbecue roasted duck and the famous dish from Sichuan, the Spicy Dandan noodles.

Monday 4 february (Dinner)

A special seafood dinner, Lobster Grill by the Beach, under the pergola, on Chinese New Year ’s Eve.

Tuesday 5 February

Chef Tang continues with the New Year’s celebrations with a gala lunch at MIXE. There will be a buffet with a Dim Sum, a variety of dishes prepared in the wok, a noodle station, and a Roasted sucking pig, with unlimited beer and soft drinks included. And for good luck for this coming year of the Pig, there will be a traditional Lion dance during the lunch.

Chef Vineet Bhatia will propose an exclusive evening revisiting Indian cuisine. Chef Bhatia is the spearhead of contemporary Indian cuisine in the world, with two Michelin stars for his restaurants. During the Chefs’ Week, he will be presenting a special menu full of surprises and delights.

Information and bookings: 230 402 2200 – Elvis Follet

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