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LUX* Le Morne

LUX* Le Morne passe au « zéro déchets alimentaires »

Valoriser 100 % des déchets alimentaires d’ici la fin de l’année. C’est l’objectif de LUX* Le Morne qui travaille sur l’initiative «  Zero Food Waste ». Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, le personnel agit sur chaque étape de la production et de la consommation. L’hôtel espère par la suite promouvoir ce projet écologique à l’échelle nationale afin que Maurice œuvre pour devenir un territoire zéro gaspillage alimentaire.

À l’hôtel, une attention toute particulière est portée à la qualité des produits sélectionnés et aux recettes élaborées ainsi qu’à la gestion des quantités. Les membres de l’équipe sont formés et les clients sont sensibilisés à la cause. LUX* Le Morne s’est engagé avec une charte anti-gaspillage pour atteindre son objectif. Celui-ci comprend cinq étapes principales : réduire les déchets tout en s’engageant, optimiser le surplus de nourriture, réutiliser les déchets, optimiser les déchets alimentaires organiques et valoriser à 100% les déchets alimentaires.


LUX* Le Morne shifting to Zero Food Waste

LUX* Le Morne is currently working on a Zero Food Waste initiative with the aim of using 100% of food waste until the end of the year. To fight against food waste, the staff in involved in each stage of production and consumption. The hotel hopes to promote this ecological project on the national level with a view to make of Mauritius a Zero Food Waste territory.

At the resort, there is a special attention given to the quality of products and to the recipes as well as to the control of quantities. The team members are trained and guests are conscious about the cause. LUX* Le Morne has signed an antiwaste charter to meet its objective that has to be completed in five stages: reduce waste, optimise food surplus, re-use waste, optimise organic food waste and valorise 100% food waste.

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