repas solidaires

Le Trou aux Biches Beachcomber organise des repas solidaires pour des enfants

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Lutter contre le gaspillage alimentaire tout en assurant un dîner décent à des enfants issus de milieux vulnérables. C’est ce que fait le Trou aux Biches Beachcomber Golf Resort & Spa depuis le début du mois de juin en accueillant deux soirs par semaine 80 enfants de la Résidence Mère Teresa pour un repas chaud, au centre paroissial de Triolet. Ce projet solidaire est l'aboutissement d'une collaboration entre l'hôtel, FoodWise, qui agit contre le gaspillage alimentaire, et l'ONG SAFIRE qui accompagne des enfants en situation de rue. L'inauguration officielle des locaux qui accueillent les enfants a eu lieu ce jeudi 27 juin.

Mis en œuvre, il y a un mois, le projet permet aux enfants d’avoir un dîner équilibré le mardi et vendredi, et aide à combattre le gaspillage alimentaire. Sur place, une équipe composée d’artisans de Trou aux Biches Beachcomber, des membres de FoodWise et SAFIRE accueille les enfants, assure le service des repas, et s’occupe du rangement. Au menu : poulet, légumes, salades, etc dépendant des jours et de l’approvisionnement.

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L'équipe du Trou aux Biches Beachcomber présente lors de l'inauguration officielle

Toute une organisation est nécessaire pour la réussite de ce programme. Une équipe de l’hôtel collecte au quotidien le surplus de nourriture servi au buffet, qui est en parfait état de consommation. Pour garantir la sécurité sanitaire, chaque étape est menée dans le respect des règles rigoureuses. Tous les plats sont conservés selon les normes HACCP, stockés dans des glacières et transportés ensuite dans des véhicules frigorifiés de la compagnie Fine Foods au centre paroissial de Triolet, où ils sont réceptionnés par une équipe de SAFIRE. Celle-ci a été formée par le Chef Exécutif du Trou aux Biches Beachcomber, Ludovic Gomiero et sa brigade sur le respect de la chaîne du froid, la conservation des aliments, et le réchauffage des plats.

Afin d’accueillir les enfants dans un cadre agréable, le Trou aux Biches Beachcomber, avec la collaboration de plusieurs partenaires, s’est aussi attelé à l’aménagement d’une cuisine. La salle commune du centre a été partitionnée pour concevoir une cuisine et une salle à manger accueillante. Pour Edley Maurer, responsable de SAFIRE, grâce à cette initiative des enfants issus de milieux vulnérables mangent à leur faim et ont accès à un repas nutritif. « C’est essentiel pour qu’ils puissent grandir en bonne santé, s’épanouir et se concentrer en classe. Je dis un grand merci au Groupe Beachcomber et à FoodWise pour ce projet. »

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L'équipe de FoodWise

Ce partenariat entre le Trou aux Biches Beachcomber, FoodWise, et SAFIRE est en ligne avec l’engagement citoyen du Groupe Beachcomber, et s’inscrit dans sa démarche de contribuer à réduire le gaspillage alimentaire. Outre le Trou aux Biches Beachcomber, le Paradis Beachcomber est aussi engagé aux côtés de FoodWise. Dans le cadre de cette collaboration, les aliments inutilisés du buffet sont récupérés et offerts, sous forme de repas chauds, aux élèves de l’école primaire du village voisin de Case Noyale.


Trou aux Biches Beachcomber shares meals with children from Triolet

Since the beginning of the month of June, Trou aux Biches Beachcomber Resort & Spa is hosting twice a week, 80 children from the Residence Mère Teresa for a warm dinner at the parish hall of Triolet. This solidarity project comes from a collaboration between the hotel, FoodWise, which works to reduce food waste, and SAFIRE, a NGO that helps children who are out on the streets. The official launch of the premises hosting the children took place on Thursday 27th June.

Set up one month ago, the project gives the children the possibility to have a balanced dinner on Tuesdays and Fridays, and helps to fight food waste. On site, a team composed of artisans from Trou aux Biches Beachcomber, and representatives of FoodWise and SAFIRE, welcome the children, serve the food and take care of the cleaning up. The young guests have chicken, vegetable, salads, etc on the menu, depending on the availability.

There is a whole organisation behind the success of this programme. A team from the hotel collects the surplus of food served at the buffet every day, which is of course safe for consumption. To guarantee the food safety, each step rigorously follows procedures. All the food is kept according to HACCP standards, in cool boxes and afterwards brought in refrigerated vehicles for Fine Foods Company, to the parish hall of Triolet, where they are delivered to a team from SAFIRE. This team has been trained by the Executive Chef of Trou aux Biches Beachcomber, Ludovic Gomiero and his team, on the tackling of the cold chain, the conservation of food and the warming of the dishes.

In order to host the children in a nice setting, Trou aux Biches Beachcomber, with the collaboration of various partners, also took care of the laying out of the kitchen. The common area of the centre has been subdivided to have a kitchen and a welcoming dining room. For Edley Maurer, Head of SAFIRE, this initiative gives the opportunity to children coming from vulnerable circles to eat properly and have a nourishing meal. “It is important that they grow up in good health, develop and concentrate at school. I heartily thank Beachcomber Group and FoodWise for this project.”

This partnership between Trou aux Biches Beachcomber, FoodWise and SAFIRE goes along the corporate responsibility of Beachcomber Group and is in line with its determination to contribute to reduce food waste. Besides Trou aux Biches Beachcomber, Paradis Beachcomber is also engaged with FoodWise to give the surplus food from the buffet, in form of warm meals, to the children from the primary school of Case Noyale.

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