Dinarobin Beachcomber

La gastronomie italienne à l’honneur au Dinarobin Beachcomber

Deux chefs italiens étoilés au Michelin étaient au Dinarobin Beachcomber pour une soirée gastronomique mettant en avant les saveurs de l’Italie. En effet, le 11 janvier dernier, les chefs Tony Lo Coco et Nino Graziano, ont orchestré un dîner gastronomique d’exception au restaurant Il Gusto, aux côtés de Guillaume Bregeat, le chef exécutif du Dinarobin Beachcomber, et sa brigade. Originaires de la Sicile, au sud de l’Italie, les deux chefs ont proposé une belle sélection de plats traditionnels de cette région, notamment un Street food de Palerme (arancinette, panelle et ‘crocche'), suivi d’un Antipasto : Spaghetto de thon cru à la sauce de bottarga, miette de mie pain toasté et coulis d’anchois, Oeuf cuit à basse température aux artichauts croquants à la sicilienne. Comme plat, les convives ont dégusté une Soupe de langouste de Nino, ainsi que ‘‘La stigghiola” de poisson. Et pour finir en beauté, un dessert Tout à base de limon.

Dinarobin Beachcomber

(De gauche à droite): le Chef Exécutif du Dinarobin Beachcomber, Guillaume Bregeat, Chef Vijay Ittoo, Chef Pâtissier Eric Lebrasse, et les Chefs Nino Graziano et Tony Lo Coco

Dinarobin Beachcomber Les clients de l’hôtel et la presse italienne étaient parmi les invités de cette soirée qui contribuera à promouvoir le groupe Beachcomber et la destination Maurice sur le marché Italien. « Il Gusto est le lieu idéal pour marier les produits locaux et les spécialités traditionnelles sicilienne et italienne, réinterprétées par deux chefs étoilés siciliens. En cuisine, cela a été la rencontre exceptionnelle de deux îles », a déclaré Serena Coda de Beachcomber Hotels Italy.


An outstanding event staged by Italian starred chefs at Dinarobin Beachcomber

Two Italian starred chefs were at Dinarobin Beachcomber for a gastronomy event highlighting Italian cuisine on the 11th January. The chefs Tony Lo Coco and Nino Graziano prepared a special dinner at Il Gusto Restaurant, in collaboration with the resort’s Executive Chef Cuillaume Bregeat and his team. They featured a selection of the traditional dishes from Sicily, in the South of Italy, the region from where they come from, namely Street food from Palermo (arancinette, panelle and ‘crocche'), followed by Antipasto : Spaghetto with raw tuna and bottarga sauce, toasted bread crumds and anchovy coulis, Sicilian style egg cooked in low temperature with crispy artichoke. As main course, the guests could savour Nino’s lobster soup, as well as a fish ‘‘La stigghiola”, and to end on a sweet note, an All lemon dessert was served.

Hotel guests and members of the Italian press were among the guests of the dinner, which aims at promoting Beachcomber Group as well as the Mauritian destination on the Italian market. “Il Gusto is the ideal venue in which to bring together local products (especially produce and other local fare) and traditional Italian and Sicilian dishes reinterpreted by two Michelin-starred Sicilian chefs. In the kitchen, it was a meeting of two wonderful and unique islands”, said Serena Coda from Beachcomber Hotels Italy.

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