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L’Art du chocolat au Canonnier

Une vingtaine de pâtissiers de divers établissements hôteliers de l’île se sont réunis à l’hôtel Le Canonnier le 22 juillet dernier pour participer à un atelier de formation sur le chocolat organisé par la Mauritius Chefs Association (MCA), en collaboration avec la Tourism Employees Welfare Fund (TEWF). Lors de cet atelier, les participants ont pu s’initier à l’art du chocolat et à la maîtrise des techniques autour de cet aliment gourmand. C’est le Chef Exécutif et maître chocolatier mauricien Veejooruth Purmessur qui a animé cette journée avec des démonstrations et la réalisation de plusieurs pâtisseries et confiseries à base de chocolat.

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Twenty pastry chefs from different hotels of the island participated in a workshop at Le Canonnier Hotel on the 22nd July. The workshop bearing the theme “Chocolate” was organised by the Mauritius Chefs Association (MCA) in collaboration with the Tourism Employees Welfare Fund (TEWF) and led by the Executive Chef Veejoruth Purmessur. During the day, the participants learned about the history of chocolate and the various techniques used. They also participated to the preparation of pastries and sweet treats made with chocolate.

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