Constance Hotels

Sommellerie: un nouveau diplômé dans les rangs de Constance Hotels & Resorts

Après quatre mois de formation à l’Université de Vin de Suze-La-Rousse, Jaissen Pandoo, du Constance Prince Maurice, a décroché son diplôme de Sommelier Conseil. Vainqueur du concours de sommellerie au Festival Culinaire Bernard Loiseau en 2017, Jaissen Pandoo est aussi le troisième diplômé de l’Université du Vin au sein du groupe Constance Hotels & Resorts. Pendant sa formation, il a suivi un stage au Domaine Les Mille Vignes aux côtés de Valérie Guérin, propriétaire-vigneronne et cliente régulière du Constance Prince Maurice, et sous l’œil de son maitre de stage, Jacques Guérin, professeur en viticulture et œnologie et fondateur du Domaine.

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Jaissen Pandoo (à gauche) aux côtés de son maître de stage, Jacques Guérin

Ce diplôme est largement reconnu en France comme à l’international. “Ce n'est pas un diplôme facile à décrocher car nous devons rendre une mémoire à la fin du stage, visiter des régions spécialisées en viticulture, maîtriser les accords mets et vins et aussi être conseiller caviste", a expliqué le nouveau diplômé.

Photo en tête d'article: Christophe Plantier, Jaissen Pandoo et Jerôme Faure


Constance Hotels & Resorts : Jaissen Pandoo certified « Sommelier-Conseil »

After four months' training at the Université de Vin of Suze-La-Rousse, Jaissen Pandoo from Constance Prince Maurice, has obtained his "Sommelier-Conseil" diploma. He was the winner of the sommelier contest of the 2017 Bernard Loiseau Culinary Festival and is also the third to be certified for the wine university at Constance Hotels & Resorts. During his training, he followed an internship at Les Milles Vignes wine estate with Valérie Guérin, wine-maker and owner and regular guest of Constance Prince Maurice, and was monitored by his mentor Jacques Guérin, professor of wine growing and oenology, and founder of the Estate.

The diploma is recognised in France and internationally. “It is not an easy diploma to get as we have to hand over a dissertation at the end of the internship, visit the wine-growing regions, master the wine pairings and also be a cellar consultant”, Jaissen Pandoo explained.

Top photo: Christophe Plantier, Jaissen Pandoo et Jerome Faure

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