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Saveurs créoles : la chevrette de rivière
En chatini, en piment ou en rougaille, la « chevrette » de rivière est toujours appréciée, surtout par les amateurs de « manzer lontan ». Mais ce petit ... -
Saveurs créoles : le « gram bouilli », un snack qui fait du bien
Si à Maurice on adore grignoter, nos « bajas », « gato pima » et autres « caca pigeon » ne sont pas toujours les options les plus saines, encore ... -
Saveurs créoles: les fruits confits
Si on vous dit salade de fruits, vous pensez probablement à un bol de fruits mûrs, frais et coupés en morceaux dans un jus un ... -
Le cœur de bœuf, fruit surprenant qui se fait rare
Alors qu’il était autrefois considéré comme un « fruit lacour », on trouve de moins en moins le cœur de bœuf dans les jardins de l’île Maurice. L’arbre, ... -
Saveurs créoles: le brède mafane un must de la cuisine malgache
Connaissez-vous le brède mafane ? Bien que très peu utilisé dans la cuisine mauricienne et réunionnaise, ce brède est un ingrédient indispensable dans la cuisine malgache. ... -
Saveurs créoles : les « gajacks soular » ou l’apéro à la mauricienne
S’il y a bien une chose que les Mauriciens ont en commun, peu importe leur âge, leur genre, ou leur culture, c’est bien l’amour de ... -
Un bol de halim pour affronter le froid
A Maurice, le « comfort food » par excellence lorsqu’il fait froid, qu’il pleut et qu’on a passé une dure journée au boulot, c’est sans conteste le ... -
Le gâteau Merveille, un délice mauricien !
C’est un gâteau qui nous replonge dans l’enfance. On revoit nos parents, nos grands-parents qui s’attelaient dans la cuisine pour nous préparer ces fameux « Merveilles ... -
Saveurs créoles: “zanana-disel-piman”
Y a-t-il une meilleure façon de se désaltérer et de se rafraîchir sur une île tropicale qu’en dégustant un succulent ananas? Sucré et juteux, ce ... -
Saveurs créoles: le moulouktani
Délicieuse recette originaire d’Inde, le moulouktani est un plat idéal pour pimenter un peu son repas. Il peut etre servi comme potage, ou dégusté avec ...
